Bilmeniz Gerekenler
- Konsept Pastacılık Kursu her seviyede katılımcı için uygundur.
- Kurs hiç bir şey bilmediğiniz var sayılarak anlatılacaktır.
- Kursa katılmak için mutlaka facebook hesabınız olması gerekmektedir.
- Kursa başlamadan önce, kesin kaydını tamamlamış katılımcılara fotoğraflı malzeme listesi ve tarifler gönderilecektir ve video olarak facebook grubuna eklenecektir.
- Dilerseniz malzemeleri “pasta malzemeleri” segmesine giderek sitemizden de satın alabilirsiniz.
- Eğitim sırasında sormak istediğiniz tüm sorularınızı anında Whatsapp grubumuzdan iletebilirsiniz.
- Eğitim sonunda, tekniklere bağlı kalarak doğru bir şekilde yapılan ürünlerin fotoğraflarını, bizimle paylaşan katılımcıların Mine Keskin Academy imzalı sertifikaları talepleri doğrultusunda adreslerine gönderilecektir.
Eğitim İçeriği
- Konsept Pastacılık Eğitimi, temelde ihtiyacınız olan tüm tarif ve teknikleri içerir.
- A dan Z ye her ürünün reçete-uygulama- süsleme gibi, tüm detaylarını tek başınıza hazırlayıp tamamlayabileceğiniz bir eğitim programı düzeninde hazırlanmıştır.
- 5 günlük bir iş planı içerisinde, 13 farklı eğitimi bir arada görüp, adım adım tüm ürünleri rahatlıkla sizde pişirip süsleyebilecek, ve bir konsept oluşturabileceksiniz.
- Eğitimin ilk gününde, bir konsepti nasıl oluşturuyoruz, renk seçimleri ve konsepte uygun dış süsleme tekniklerini nasıl planlıyoruz detaylı bir şekilde anlatım, teknik uygulamaya geçiyoruz.
- Bu eğitim içeriğimizde konseptimizi tamamlayan ürünler sırasıyla şu şekilde olacak;
- Kurabiye pişirme – süsleme
- Cupcake pişirme – süsleme
- Cakepop kekini ve ganajını hazırlama – süsleme
- Oreo yapımı – süsleme
- Makaron için 3 çeşit mereng anlatımı, fakat İtalyan mereng hazırlama – pişirme- 3 farklı tarifte iç dolgu uygulaması- iç içe katmanlı doldurma tekniği- süsleme
- Fransız mereng Beze yapımı – kule oluşturma ve dizim tekniği – süsleme
- Pasta için: kek pişirme-ganaj hazırlama- iç krema hazırlama
- Pasta iç dolgu çeşitlerinin anlatımı ve uygulaması (meyve, kuruyemiş ve benzeri iç dolgu oluşturma anlatımı)
- Naked cake sıvama teknikleri
- Buttercream tam sıvama ve keskin kenar teknikleri, beton efekt sıvama
- Şeker hamuru anlatımı ve profesyonel uygulama teknikleri, Mine Keskinin geliştirdiği keskin kenar şeker hamuru kaplama tekniği uygulaması
- Çiçek hamuru tarifi ve hazırlanması
- Çiçek hamurundan çiçek yapımı ve yapılan çiçeklerle pasta üzerinde arajman oluşturma
- Sevimli insan figürü çalışması
- Maket kaplama tekniği ve uygulaması
- İleri Seviye Pasta Katlandırma – Taşıyıcı Sistem Kurulumu
- Pasta ve ürün süsleme için kullanılacak teknikler:
- Mine Keskinin geliştirdiğini teknikle, pasta üzerine serbest el ile yazı yazıp, boyama uygulaması.
- ( mesh stencil (şablon), royal icing ile stencil (şablon), pul-payet, boyama teknikleri, dentel yapımı, fırfır yapımı gibi ileri seviye teknikler)
- Genel detaylar: Kişi sayısına göre pastayı büyütme ve katlandırma şeması anlatımı
- Ürün ve malzeme saklama, stoklama koşullarının dökümanları
Not: Bu eğitimimizde 3 katlı, gerçek kekten pasta yapımı uygulanmaktadır.
Artık profesyonel bir pastacısınız 🙂
Ücret ve Süre
- Eğitim Ücreti: 2.450 tl
