Anasayfa
PASTACILIK PROGRAMLARI
Atölye Programları
Konsept Pastacılık Atölyesi

Konsept Pastacılık Atölyesi

Butik Pastacılık alanında, temelde ihtiyacınız olan tüm tarif ve süsleme tekniklerini öğrenebileceğiniz dopdolu bir uygulamalı atölye.

5 Puan - 4 Yorum

Uygulama İçeriği

Konsept Pastacılık, temelde ihtiyacınız olan tüm tarif ve teknikleri içerir.
A’dan Z’ye, her ürünün pişirme-uygulama-süsleme gibi tüm detaylarını tek başınıza hazırlayıp tamamlayabileceğiniz bir program olarak hazırlanmıştır.
5 günlük bir uygulama planı içerisinde, 13 farklı ürün ve süsleme tekniğiyle tanışacak, her bir adımı detaylı şekilde deneyimleyerek kişisel üretim pratiğinizi geliştirebileceksiniz.
ilk gün, bir konsept nasıl oluşturulur, renk seçimleri ve konsepte uygun süsleme teknikleri nasıl planlanır, detaylı bir şekilde anlatılır.
Bu atölye içeriğinde konsepti tamamlayan ürünler sırasıyla şu şekildedir;
Kurabiye pişirme - süsleme
Cupcake pişirme - süsleme
Cakepop yapımı - süsleme
Oreo yapımı - süsleme
Mereng çeşitlerinin anlatımı
İtalyan mereng ile makaron hazırlama - pişirme, iç dolgu uygulaması - iç içe katmanlı doldurma tekniği
Fransız mereng ile Beze yapımı, kule oluşturma ve dizim tekniği - süsleme
Pasta için, kek pişirme, ganaj ( çikolata kreması )hazırlama, iç krema hazırlama
Pasta iç dolgu çeşitlerinin anlatımı ve uygulaması (meyve, kuruyemiş ve benzeri iç dolgularının anlatımı)
Swiss mereng ile buttercream hazırlama
Buttercream ile çalışmanın püf noktaları ve sıvama/renklendirme
Naked cake sıvama teknikleri
Buttercream tam sıvama ve keskin kenar teknikleri, beton efekt sıvama
Şeker hamuru anlatımı ve profesyonel uygulama teknikleri
Pastanın şeker hamuru ile kaplanarak keskin kenarların oluşturulması
Çiçek hamuru tarifi ve hazırlanması
Çiçek hamurundan çiçek yapımı ve yapılan çiçeklerle pasta üzerinde aranjman oluşturma Maket pasta kaplama tekniği ve uygulaması
Pasta Katlandırma – Taşıyıcı Sistem Kurulumu (katlı pasta yapımı)
Pasta ve ürün süsleme için kullanılan teknikler: Yenilebilir dantel uygulama, royal icing uygulama, stencil (şablon) kullanımı, silikon kalıp kullanımı, pul-payet tekniği, mesh stencil kullanımı, yenilebilir sim uygulama, boyama teknikleri,
Kişi sayısına göre pastayı büyütme ve katlandırma şeması
Yapacağınız pasta boyutuna göre kullanmanız gereken malzeme miktarları ( şeker hamuru miktarı, ganaj miktarı, krema miktarı vb.)
Ürün ve malzeme saklama süreleri ve koşulları hakkında detaylı dokümanlar
Malzemeleri temin edebileceğiniz satıcı bilgileri

Not: Bu atölyemizde 3 katlı gerçek pasta yapılmaktadır. Artık profesyonel bir pastacısınız :)

Bilmeniz Gerekenler
Katılım ve Uygulama Süreci

Atölye, her seviyeden katılımcı için uygundur ve hiçbir ön bilgi gerektirmez.
Tüm malzeme ve ekipmanlar tarafımızdan temin edilir; sizin yalnızca uygulamaya katılmanız yeterlidir.
Tarif ve malzeme listeleri, basılı kitapçık olarak katılımcılara teslim edilir.
Uygulama grup halinde gerçekleştirilir.

Program Akışı ve Kurallar

Atölye başlangıç ve bitiş saatleri önceden belirlenir; ancak katılımcıların hızına göre süre esnetilebilir.
Kayıt sonrasında iptal, iade veya tarih değişikliği yapılmamaktadır.
Katılımcıların, telefon ve kamera ile kayıt alması yasaktır. Atölye sırasında tarafımızca çekilen görseller, aksi belirtilmedikçe paylaşılabilir kabul edilir.

Belge, Ürün Teslimi ve Destek

Program sonunda, adınıza özel hazırlanmış ve Mine Keskin tarafından imzalanmış katılım belgesi verilir.
Hazırladığınız ürünler özenle paketlenerek size teslim edilir.
Atölye sonrası 3 ay boyunca ücretsiz danışmanlık desteğinden faydalanabilirsiniz. Daha uzun süreli destek için ücretli danışmanlık talep edebilirsiniz.

Uygulama Adresi
Mine Keskin Atölye – Kazımdirik Mah. 217 Sokak No:21/A Bornova / İzmir

DEĞERLENDİRMELER

Pastacilik

Güzel bir eğitim olacağı düşüncesindeyim.

H... E... | 03/06/2025

İyiki katılmışımm

Öncelikle çok güzel bir ekip tarafından karşılanıyorsunuz hepsi çok güler yüzlü ilgili. Eğitim çok kapsamlı her aşamasını bizzat kendiniz uygulayarak yapıyorsunuz. Yavaş yaptığınız için ya da yapamadığınız için kimse sizi geçiştirmiyo sabırla siz yapana kadar tekrar tekrar gösterip anlatıp yaptırıyolar. Kaliteli ve öğrenmeye yönelik bir eğitim arayışındaysanız hiç kaçırmayın.

Tülay İnce | 19/05/2025

Atölye Eğitimleri

Alabileceğiniz en iyi içerikli eğitim diyebilirim. Yaptığınız tariflerle ilgili püf noktalar, uygulamanız gereken teknikler alacağınız tedarikçiler büyük bir titizlikle sizinle paylaşılıyor ve size en ince ayrıntısına kadar öğretiliyor her şey için teşekkürler

Fatma Öz | 28/01/2025

Atölyede ki eğitimlerin yeri başka. Hem çok güzel arkadaşlıklar kurduk hemde Mine Hocamızdan harika bilgiler öğrendik.

Betül Çetmen Özdemir | 04/12/2024

Yorum Yaz

UYGULAMA İÇERİĞİ

Konsept Pastacılık Atölyesi

Tanışma

Tasarım Föyleri ve Eğitim Akış Şeması

Pasta Yapımı

Kek, Ganaj, Buttercream ve Pasta Kreması Yapımı

Pasta Katlandırma ve Sıvama

Renklendirme / Şeker Hamuru Kaplama