YÜZ YÜZE · İZMİR

Konsept Pastacılık Atölyesi

56.950,00 ₺

İndirim Yakında

KDV dahildir.

Tarih: 14 Eylül 2026 14 Eylül 2026

Bir konsepti fikir aşamasından tamamlanmış ürün koleksiyonuna dönüştürmeyi uygulayarak öğrenin.

5 gün boyunca pasta, cupcake, makaron, kurabiye, cakepop, Oreo ve beze gibi farklı ürünleri aynı renk ve tasarım dili içinde hazırlarken; temel pastacılık, pasta yapılandırma ve zamansız süsleme tekniklerini atölyede birebir deneyimleyin.

Program içeriğinde neler var?

Süre

5 gün

Saatler

10:30 - 18:30

Tarifler

33 sayfa tarif kitapçığı

Seviye

Temel · Orta

Dil

Türkçe

Program özetini görüntüle

Konsept Oluşturma & Planlama

Bir konseptin fikir aşamasından uygulamaya nasıl dönüştürüleceği
Renk paleti, ürün seçimi ve süsleme tekniklerinin aynı tasarım dili içinde planlanması
Bir organizasyon için farklı pastacılık ürünlerinden bütünlüklü bir ürün koleksiyonu oluşturma
5 günlük uygulama sürecinde üretim sıralaması ve hazırlık planının oluşturulması

Kurabiye, Cupcake, Cakepop & Oreo

Kurabiye hazırlama, pişirme ve süsleme
Cupcake hazırlama, pişirme ve farklı süsleme uygulamaları
Cakepop yapımı, kaplama ve süsleme
Oreo kaplama ve dekorasyon teknikleri
Uygulamaların eğitmen yönlendirmesiyle atölyede gerçekleştirilmesi

Makaron & Beze

Mereng çeşitleri ve aralarındaki temel farklar
İtalyan merengi ile makaron hazırlama ve pişirme
3 farklı makaron iç dolgusu ve iç içe katmanlı dolum tekniği
Fransız merengi ile beze hazırlama
Bezelerle kule oluşturma, dizim ve süsleme

Pasta Temelleri & Dolgular

Kek hazırlama ve pişirme
Ganaj ve pasta iç kremalarının hazırlanması
Meyve, kuruyemiş ve farklı malzemelerle pasta iç dolguları oluşturma
Swiss meringue buttercream hazırlama
Buttercream ile çalışma, renklendirme ve sıvama teknikleri

Pasta Yapılandırma & Katlı Pasta

Naked cake uygulaması
Tam sıvama ve keskin kenar oluşturma
Şeker hamuru ile kaplama ve keskin kenar teknikleri
Kişi sayısına göre pasta ölçülendirme ve katlandırma
Katlı pastalarda taşıyıcı sistem kurulumu ve güvenli birleştirme
Program kapsamında 3 katlı gerçek pasta uygulaması

Modelleme & Zamansız Süsleme Teknikleri

Çiçek modelleme hamurunun hazırlanması
Çiçek modelleme ve pasta üzerinde aranjman oluşturma
Yenilebilir dantel
Royal icing
Stencil uygulamaları
Silikon kalıp kullanımı
Pul–payet, yenilebilir sim ve fırfır uygulamaları
Boyama ve metalik yüzey teknikleri

Atölye Sonunda

Öğrenilen tarif ve teknikleri farklı konsept ve müşteri taleplerine uyarlama yaklaşımı
Ürün ve malzemelerin saklama süreleri ve koşullarına ilişkin bilgiler
Kullanılan malzeme ve ekipmanlar için satıcı bilgileri
Hazırlanan ürünlerin katılımcılara teslimi
3 ay ücretsiz danışmanlık desteği
Katılım Belgesi

Katılım ve uygulama süreci

Program, pastacılığa yeni başlayanlardan mevcut becerilerini geliştirmek isteyenlere kadar farklı deneyim seviyelerindeki katılımcılar için uygundur. Ön bilgi gerekmez.
5 günlük program boyunca anlatılan teknikler yalnızca izlenmez; uygulamalar atölyede Mine Keskin yönlendirmesiylegerçekleştirilir.
Programda kullanılacak malzeme ve profesyonel ekipmanlar atölyemiz tarafından sağlanır.
Tarifler, kullanılan malzemeler ve uygulama notları basılı tarif kitapçığı olarak katılımcılara verilir.
Program boyunca öğle yemeği, çay ve kahve ikramları dahildir.
Atölye boyunca kullanabileceğiniz Mine Keskin logolu önlük ve mutfak bezi program hediyesi olarak sizindir.
Çalışmalar grup halinde yürütülür; uygulama sırasında soru sorabilir, yapılan işlemlerle ilgili anlık yönlendirme alabilirsiniz.

Atölye düzeni ve kurallar

Program saatleri 10:30–18:30 olarak planlanır. Uygulamaların ilerleyişine ve grubun çalışma hızına bağlı olarak gün bitiş saati gerektiğinde esneyebilir.
Kayıt kesinleştikten sonra iptal, iade veya tarih değişikliği yapılamamaktadır.
Program sırasında ders içeriğinin telefon, kamera veya başka bir cihazla video kaydının alınmasına izin verilmez.
Atölye sürecinde tarafımızca fotoğraf ve video çekimleri yapılabilir. Görsellerinin kullanılmasını istemeyen katılımcıların bunu program öncesinde ekibimize bildirmeleri rica olunur.

Belge, ürün teslimi ve destek

Program sonunda hazırlanan ürünler katılımcılara teslim edilir.
Programı tamamlayan katılımcılara Mine Keskin imzalı Katılım Belgesi verilir.
Program sonrasında, uygulamalarınız sırasında karşılaştığınız teknik sorular için 3 ay boyunca ücretsiz danışmanlık desteği sağlanır. Danışmanlık süresi, programın son gününden itibaren başlar.
Destek için hafta içi 09:00–18:00 saatleri arasında WhatsApp üzerinden bize ulaşabilirsiniz.

Uygulama adresi

Mine Keskin Atölye – Kazımdirik Mah. 217 Sokak No:21/A Bornova / İzmir

Adresi görüntüle

Tüm detayları görüntüle

Uygulama akışı

1. Gün

Temel Üretimler & Ön Hazırlık

1

Kek, ganaj, buttercream ve iç krema hazırlığı
Kurabiye, cakepop ve beze yapımı
Çiçek hamuru, beze kulesi ve cakepop standı için ön hazırlık

2. Gün

Çiçek Modelleme & Kaplama

2

Uygulamalı çiçek modelleme çalışmaları
Oreo ve kurabiyeler için silikon kalıp hazırlığı
Cakepop ve Oreo kaplama uygulamaları

3. Gün

Pasta Sıvama, Makaron & Kurabiye

3

Pasta katlarının sıvanması ve ara kat pul–payet uygulaması
Makaron hazırlama ve pişirme
Şeker hamuru renklendirme ve kurabiye kaplama

4. Gün

Dekorasyon & Ürünlerin Tamamlanması

4

Yenilebilir dantel, royal icing ve pasta kaplama uygulamaları
Beze kulesi ve cakepop standında stencil uygulaması
Kurabiye, cupcake, cakepop ve Oreo çalışmalarının tamamlanması

5. Gün

Montaj, Renklendirme & Final

5

Pul–payet tamamlama, cupcake ve makaronların tamamlanması
Çiçeklerin boyanması ve pasta katlarının birleştirilmesi
Fotoğraf çekimi, kutulama ve ürün sunumu hakkında bilgilendirme

Program sonunda neler öğreneceksiniz

1

Bir konsepti renk, ürün ve süsleme diliyle bütünlüklü bir ürün koleksiyonuna dönüştürebileceksiniz.

2

Kek, krema, ganaj, buttercream, kurabiye, cupcake, cakepop, Oreo, makaron ve beze gibi farklı ürünleri doğru tekniklerle hazırlayabileceksiniz.

3

Pasta sıvama, keskin kenar, şeker hamuru kaplama, katlı pasta kurulumu ve taşıyıcı sistem tekniklerini uygulayabileceksiniz.

4

Çiçek modelleme, royal icing, dantel, stencil, silikon kalıp, boyama ve farklı yüzey tekniklerini tasarımlarınızda kullanabileceksiniz.

5

Öğrendiğiniz tarif ve teknikleri farklı renk, tema, organizasyon ve müşteri taleplerine uyarlayarak kendi tasarımlarınızı geliştirebileceksiniz.

6

Temel pastacılıktan katlı pasta ve tasarım tekniklerine kadar geniş bir altyapı kazanarak uzun süre geliştirebileceğiniz sağlam ve çok yönlü bir temel oluşturacaksınız.

ÖĞRENCİ DENEYİMLERİ

Sizden Gelen Yorumlar

Fulden Kocabaş
Konsept Pastacılık
Mine Hocama ve ekibine çok teşekkür ediyorum. Profesyonel ortamı aynı zamanda samimi bir ortama dönüştürerek bize çok güzel bir imkân sağladılar. Atölye çok rahat, konforlu ve güzel bir ortamda.
Program boyunca hiçbir an boş geçmedi; her an dopdoluydu. Hocamız her birimizle ayrı ayrı ilgilendi. Kesinlikle grup programından yana tereddütünüz olmasın.
Verilen bilgi ve dokümanlar da çok açıklayıcı. Hâlâ bize verilen sunumu kullanıyorum; onu okumadan işe başlayamıyorum. Mine Hocam, pastacılık mesleğine olan saygımın daha da artmasını sağladı. Yaptığı işi Türkiye’de çok az insanın bu şekilde yaptığını düşünüyorum. Herkes işini böyle severek yapsa dünya gerçekten çok daha güzel bir yer olurdu.
Elif Uçun
Kek Çeşitleri Ve Buttercream Teknikleri
Kesinlikle iyi ki katılmışım dediğim bir program. Mine Hanım’dan eğitim aldıktan sonra pastalarımın şekli direkt değişti. Merak ettiğim ve uygulamak istediğim teknikleri bu program sayesinde öğrendim.
Özellikle kek gerçekten sihirli; asla çökmüyor ve pastalarım kalıp gibi, çok güzel duruyor. Size ne kadar teşekkür etsem az. İyi ki sizleri tanımışım, iyi ki yollarımız kesişmiş. ☺️ Başka programlarda görüşmek üzere. 🙏
Rabia Karacaer
Kek Çeşitleri Ve Buttercream Teknikleri
Eğitim içeriği ve reçeteler bu işi yapmak isteyen herkes için rehber niteliğinde. Ama bence bundan da önemlisi, hayal gücünü geliştiren bir eğitim olması.
Sadece reçete verip uygulamakla kalmıyor; tüm reçeteleri nasıl çeşitlendirebileceğimizi ve teknikleri farklı şekillerde nasıl kullanabileceğimizi de öğreniyoruz. Bu da korkmadan yeni şeyler denememizi sağlıyor.
Eğitimi almak isteyen herkese şiddetle tavsiye ediyorum. Bu kadar dolu dolu bir eğitim bulmak gerçekten çok zor. Mine Hanım ve tatlı ekibine çok teşekkür ederim. :)

Sıkça Sorulan Sorular

Programa katılmak için ön deneyim gerekiyor mu?

Hayır. Programlarımız herhangi bir ön bilgi gerektirmez; sıfırdan başlayanlardan profesyonellere kadar farklı seviyelerdeki katılımcılar için uygundur.

Yanımda malzeme veya ekipman getirmeli miyim?

Hayır. Programda kullanılacak tüm profesyonel malzeme ve ekipmanlar atölyemiz tarafından sağlanır.

Tarifler yazılı olarak veriliyor mu?

Evet. Tüm tariflerin, saklama koşullarının ve tedarikçi bilgilerinin yer aldığı basılı tarif kitapçığı program başlangıcında teslim edilir.

Hazırladığım ürünleri yanımda götürebilir miyim?

Evet. Atölyede hazırladığınız ürünler uygun şekilde paketlenerek size teslim edilir.

Kayıt iptali veya tarih değişikliği yapabilir miyim?

Kontenjanlarımız sınırlı olduğu için kayıt sonrası iptal, iade veya tarih değişikliği yapılamamaktadır.

Atölye sırasında video çekimi yapabilir miyim?

Program akışının kesintiye uğramaması ve içeriklerin korunması amacıyla kişisel video kaydı alınmasına izin verilmemektedir. Program sırasında tarafımızca çekilen görsel ve videolar ise katılımcılarla paylaşılabilir.

Ödeme seçenekleri ve taksit imkânı var mı?

Tüm kredi ve banka kartlarıyla güvenli ödeme yapabilir, anlaşmalı kartlara sunulan taksit seçeneklerinden yararlanabilirsiniz. Dilerseniz ödemenizi havale/EFT yoluyla da gerçekleştirebilirsiniz.