Online Konsept Pastacılık

Online Konsept Pastacılık

17.950,00 ₺
17.950,00 ₺
İndirim Yakında
KDV dahildir.
Sepette %10 İndirim

Bir konsepti fikir aşamasından bütünlüklü bir ürün koleksiyonuna dönüştürmeyi öğrenin. Pasta, cupcake, makaron, kurabiye, cakepop, Oreo ve beze gibi farklı ürünleri aynı renk ve tasarım dili içinde bir araya getirirken temel pastacılık, katlı pasta ve zamansız süsleme tekniklerinde güçlü bir altyapı oluşturun.

Öğrendiklerinizi farklı konseptlere ve müşteri taleplerine uyarlayarak kendi tasarımlarınızı geliştirin.

Program içeriğinde neler var?

Ders sayısı
62 video
Süre
13 saat 47 dakika
Tarifler
38 sayfalık tarif kitapçığı
Seviye
Temel · Orta · İleri
Dil
Türkçe · İngilizce Altyazı
3 ay ücretsiz danışmanlık
Program özetini görüntüle

Konsept Oluşturma & Planlama

  • Bir konseptin fikir aşamasından uygulamaya nasıl dönüştürüleceği
  • Renk paleti, ürün seçimi ve süsleme tekniklerinin aynı tasarım dili içinde planlanması
  • Bir organizasyon için farklı pastacılık ürünlerinden bütünlüklü bir ürün koleksiyonu oluşturma
  • 5 günlük uygulama planı içinde üretim ve hazırlık sürecinin organize edilmesi

Kurabiye, Cupcake, Cakepop & Oreo

  • Kurabiye hazırlama, pişirme ve süsleme
  • Cupcake hazırlama, pişirme ve farklı süsleme uygulamaları
  • Cakepop yapımı, kaplama ve süsleme
  • Oreo kaplama ve dekorasyon teknikleri

Makaron & Beze

  • Mereng çeşitleri ve aralarındaki temel farklar
  • İtalyan merengi ile makaron hazırlama ve pişirme
  • 3 farklı makaron iç dolgusu ve iç içe katmanlı dolum tekniği
  • Fransız merengi ile beze hazırlama
  • Bezeleri kullanarak kule oluşturma, dizim ve süsleme

Pasta Temelleri & Dolgular

  • Kek hazırlama ve pişirme
  • Ganaj ve pasta iç kremalarının hazırlanması
  • Meyve, kuruyemiş ve farklı malzemelerle pasta iç dolguları oluşturma
  • Swiss meringue buttercream hazırlama
  • Pasta boyutuna ve kişi sayısına göre ölçülendirme ve katlandırma planı
  • Hazırlanacak pasta boyutuna göre gerekli kek, ganaj, krema ve şeker hamuru miktarlarının hesaplanması

Pasta Sıvama & Katlı Pasta

  • Buttercream ile çalışma, renklendirme ve sıvama teknikleri
  • Naked cake uygulaması
  • Tam sıvama, keskin kenar oluşturma ve beton efektli yüzey
  • Katlı pastalarda taşıyıcı sistem kurulumu ve güvenli birleştirme
  • Program kapsamında 3 katlı gerçek pasta uygulaması

Şeker Hamuru & Modelleme

  • Şeker hamuru ile çalışma ve profesyonel kaplama teknikleri
  • Pastayı şeker hamuruyla kaplayarak keskin kenarlar oluşturma
  • Çiçek modelleme hamurunun hazırlanması
  • Çiçek modelleme ve hazırlanan çiçeklerle pasta üzerinde aranjman oluşturma
  • İnsan figürü modelleme
  • Maket pasta kaplama ve uygulama teknikleri

Zamansız Süsleme & Yüzey Teknikleri

  • Yenilebilir dantel
  • Royal icing
  • Stencil ve mesh stencil uygulamaları
  • Silikon kalıp kullanımı
  • Pul–payet ve yenilebilir sim uygulamaları
  • Fırfır teknikleri
  • Boyama ve metalik yüzey uygulamaları
  • Mine Keskin’in geliştirdiği pratik yöntemle serbest el yazı ve şekil oluşturma
  • Farklı teknikleri aynı konsept içinde birbiriyle uyumlu kullanma

Üretim & Uygulama Bilgileri

  • Öğrenilen ürün ve teknikleri farklı renk, tema ve müşteri taleplerine uyarlama
  • Ürünlerin saklama süreleri ve koşullarına ilişkin bilgiler
  • Kullanılan malzeme ve ekipmanları temin edebileceğiniz satıcı bilgileri

Not: Program boyunca uygulamalar yalnızca örnekleri tekrar etmeye değil, öğrendiğiniz temel ve zamansız teknikleri farklı konseptlere uyarlayabilmenize odaklanır. Program kapsamında 3 katlı gerçek pasta hazırlanır.

Program kimler için uygun?

  • Pastacılığa sıfırdan başlayıp güçlü ve kapsamlı bir temel oluşturmak isteyenler
  • Tek tek ürün öğrenmek yerine, bir organizasyon için pasta, cupcake, makaron, kurabiye, cakepop, Oreo ve beze gibi farklı ürünleri aynı konsept ve tasarım dili içinde hazırlamayı öğrenmek isteyenler
  • Temel pastacılık bilgilerinin yanında, yıllar içinde farklı tasarımlara uyarlanabilecek zamansız teknikleriöğrenmek isteyenler
  • Katlı pasta, sıvama, şeker hamuru, modelleme ve farklı yüzey uygulamalarında çok yönlü bir teknik altyapı geliştirmek isteyenler
  • Öğrendiği tarif ve teknikleri farklı renk, tema ve müşteri taleplerine uyarlayarak kendi konseptlerini oluşturmak isteyenler
  • Sipariş almaya başlamak, ürün gamını genişletmek veya mevcut üretimini daha profesyonel bir seviyeye taşımak isteyen butik pastacılar
  • Farklı alanlarda ayrı ayrı programlar almak yerine, uzun süre kullanabileceği kapsamlı bir pastacılık ve tasarım altyapısı oluşturmak isteyenler

Program için önceden profesyonel pastacılık deneyimi gerekmez. İçerik, temel bilgilerden başlayarak tekniklerin adım adım uygulanabileceği şekilde yapılandırılmış; süreç ilerledikçe daha kapsamlı üretim, süsleme ve katlı pasta uygulamalarına geçilecek şekilde planlanmıştır.

Teknik bilgiler & erişim

  • Program tamamen online olarak sunulur.
  • Programa erişim için geçerli bir e-posta adresi gereklidir.
  • İnternet bağlantısı ve uygun bir tarayıcı bulunan farklı cihazlardan dilediğiniz zaman erişebilirsiniz.
  • Programa, satın alma tarihinden itibaren 2 yıl boyunca sınırsız erişim sağlanır.
  • Tarif kitapçığı ve programa ait dokümanlara platform üzerinden erişebilirsiniz.

Destek ve iletişim

Programla ilgili sorularınız için hafta içi 09:00–18:00 saatleri arasında WhatsApp üzerinden bize ulaşabilirsiniz.

Programa katıldığınızda, uygulama sürecinizi desteklemek üzere 3 ay boyunca ücretsiz danışmanlık desteğinden yararlanabilirsiniz. Danışmanlık süresi satın alma tarihinden itibaren başlar. Bu süre boyunca uygulamalarınız sırasında karşılaştığınız teknik sorular için destek alabilirsiniz.

Katılım belgesi

Program sürecinde öğrendiğiniz teknikleri uygulayıp hazırladığınız ürünlerin fotoğraflarını bizimle paylaşmanızın ardından, Mine Keskin imzalı dijital Katılım Belgesi tercih ettiğiniz dile göre Türkçe veya İngilizce olarak tarafınıza iletilir.

Tüm detayları görüntüle

Program sonunda neler öğreneceksiniz

    1

    Bir organizasyon için pasta, cupcake, makaron, kurabiye, cakepop, Oreo ve beze gibi farklı ürünleri aynı renk, stil ve tasarım dili içinde planlayarak bütünlüklü bir konsept oluşturabileceksiniz.

    2

    Kek, krema, ganaj, buttercream, makaron, beze ve diğer temel ürünleri hazırlayabilecek; öğrendiğiniz tarif ve yöntemleri farklı lezzet ve ihtiyaçlara uyarlayabileceksiniz.

    3

    Pasta sıvama, keskin kenar oluşturma, şeker hamuru kaplama, katlı pasta kurulumu ve taşıyıcı sistem gibi temel yapı tekniklerini uygulayarak farklı boyutlarda pastalar hazırlayabileceksiniz.

    4

    Modelleme, stencil, royal icing, yenilebilir dantel, fırfır, silikon kalıp, boyama, metalik yüzey ve benzeri zamansız süsleme tekniklerini farklı tasarımlarda kullanabileceksiniz.

    5

    Öğrendiğiniz ürün ve teknikleri yalnızca programdaki örnekleri tekrar etmek için değil; farklı renk, tema, konsept ve müşteri taleplerine uyarlayarak kendi tasarımlarınızı geliştirmek için kullanabileceksiniz.

    6

    Bir konsepti fikir aşamasından üretim planına ve tamamlanmış ürün koleksiyonuna kadar yönetebilecek; farklı ürünleri birlikte sunabileceğiniz güçlü ve çok yönlü bir üretim altyapısı oluşturabileceksiniz.

    Program içeriğinde yer alan dersler

      ÜCRETSİZ ÖNİZLEME

      Online Konsept Pastacılık

      Giriş ve Genel Bilgiler
      01
      Tanışma
      ⏱ 19:48
      Kilitli
      02
      Tasarım Föyleri ve Eğitim Akış Şeması
      ⏱ Süre Belirtilmedi
      Kilitli
      1-Pasta Yapımı
      03
      1-1-Kek, Ganaj, Buttercream ve Pasta Kreması Yapımı
      ⏱ 40:12
      Kilitli
      04
      1-2-Pasta Katlandırma ve Sıvama
      ⏱ 104:25
      Kilitli
      05
      1-3-Renklendirme / Şeker Hamuru Kaplama
      ⏱ 52:38
      Kilitli
      06
      1-4-Pul Payet Yapımı
      ⏱ 16:01
      Kilitli
      07
      1-5-Pasta Katlarının Birleştirilmesi
      ⏱ 18:38
      Kilitli
      08
      1-6-Fırfır Yapımı
      ⏱ 18:26
      Kilitli
      09
      1-7-Çiçek Modelleme
      ⏱ 172:25
      Kilitli
      10
      1-8-Dantel Yapımı
      ⏱ 14:10
      Kilitli
      11
      1-9-Figür Modelleme
      ⏱ 108:16
      Kilitli
      12
      1-10-Pasta Standına Kurdele Takılması
      ⏱ 1:05
      Kilitli
      2-Cakepop - Oreo Yapımı ve Süsleme
      13
      2-1-Cakepop Yapımı
      ⏱ 8:11
      Kilitli
      14
      2-2-Oreo Yapımı
      ⏱ 12:10
      Kilitli
      15
      2-3-Cakepop Kaplama
      ⏱ 13:20
      Kilitli
      16
      2-4-Silikon Kalıplarla Çalışma
      ⏱ 9:19
      Kilitli
      17
      2-5-Cakepoplar için Stand Hazırlama / Maket Kaplama
      ⏱ 10:58
      Kilitli
      18
      2-6-Pasta Üzerine Serbest Elle Altın Renkli Harf İşleme
      ⏱ 14:14
      Kilitli
      19
      2-7-Oreo Tamamlama
      ⏱ 26:05
      Kilitli
      20
      2-8-Cakepop Tamamlama
      ⏱ 6:54
      Kilitli
      3-Kurabiye - Cupcake Yapımı ve Süsleme
      21
      3-1-Kurabiye Yapımı ve Süsleme
      ⏱ 38:58
      Kilitli
      22
      3-2-Cupcake Yapımı ve Süsleme
      ⏱ 26:37
      Kilitli
      4-Beze Kule Yapımı ve Süsleme
      23
      4-1-Beze Yapımı
      ⏱ 14:58
      Kilitli
      24
      4-2-Beze Kule Kaplama ve Bezelerin dizilmesi
      ⏱ 49:34
      Kilitli
      25
      4-3-Beze Kulenin Süslenmesi
      ⏱ 11:47
      Kilitli
      5-Makaron Yapımı
      26
      5-1-Makaron Yapımı
      ⏱ 23:42
      Kilitli
      27
      5-2-Makaron Dolgu Kremaları
      ⏱ 22:08
      Kilitli
      28
      5-3-Makaron Doldurma
      ⏱ 4:30
      Kilitli
      6-Ürünlerin Saklama Koşulları ve Son Kullanma Tarihleri
      29
      6-1-Ürünlerin Saklama Süreleri ve Koşulları
      ⏱ Süre Belirtilmedi
      Kilitli
      30
      6-2-Gıda maddelerinin Saklama Süreleri ve Koşulları
      ⏱ Süre Belirtilmedi
      Kilitli
      7-Ve Final !
      31
      Sonuçlar
      ⏱ 0:41
      Kilitli

      Mine Keskin

      Mimarlıktan pastacılığa.

      Mimarlık geçmişimden gelen form, oran, denge ve problem çözme yaklaşımını pastacılığa taşıyorum.

      Hikayemi Keşfedin

      ÖĞRENCİ DENEYİMLERİ

      Sizden Gelen Yorumlar

      Customers rate us 5.0/5 based on 120 reviews.

      Sıkça Sorulan Sorular

      Derslere ne zaman ve nereden erişebilirim?

      Satın alma işleminizin ardından üyelik ve giriş bilgileriniz e-posta adresinize gönderilir. Ders videoları Teachable platformu üzerinden izlenir; internet bağlantısı ve uygun bir tarayıcı bulunan farklı cihazlardan dilediğiniz zaman erişebilirsiniz. Videoları indirmenize gerek kalmadan hesabınız üzerinden izleyebilir, programa ait tarif ve kaynakları ise cihazınıza indirebilirsiniz.

      Program içeriklerine ne kadar süre erişebilirim?

      Satın alma tarihinden itibaren program içeriklerine 2 yıl boyunca sınırsız erişim sağlanır.

      Takıldığım konularda destek alabilir miyim?

      Evet. Program katılımınızla birlikte 3 ay ücretsiz danışmanlık desteği sağlanır. Uygulamalarınız sırasında karşılaştığınız teknik sorular için hafta içi mesai saatlerinde WhatsApp hattımız üzerinden bize ulaşabilirsiniz.

      Program sonunda katılım belgesi veriliyor mu?

      Evet. Programı tamamladıktan sonra hazırladığınız çalışmaların fotoğraflarını bizimle paylaşmanız durumunda Mine Keskin Academy tarafından imzalanmış dijital katılım belgeniz tercihinize göre Türkçe veya İngilizce olarak gönderilir.

      Malzeme ve ekipmanları nereden temin edebilirim?

      Programda kullanılan malzeme ve ekipmanlar detaylı olarak anlatılır; ihtiyaç duyacağınız ürünleri temin edebileceğiniz satıcı bilgileri de paylaşılır.

      Programa katılmak için ön deneyim gerekiyor mu?

      Hayır. Program, ön bilgisi olmayan katılımcıların da adım adım takip edebileceği şekilde yapılandırılmıştır.

      Ödeme seçenekleri ve taksit imkânı var mı?

      Tüm kredi ve banka kartlarıyla güvenli ödeme yapabilir, anlaşmalı kartlara sunulan taksit seçeneklerinden yararlanabilirsiniz. Dilerseniz ödemenizi havale/EFT yoluyla da gerçekleştirebilirsiniz.

      Dersleri kendi hızımda ilerleyebilir miyim?

      Evet. Program önceden kaydedilmiş derslerden oluşur; içerikleri kendi programınıza ve çalışma hızınıza göre dilediğiniz zaman takip edebilirsiniz.

      Daha önce görüntüledikleriniz